Brenneselsuppe

4.8/5 Bewertung (4 Stimmen)
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
Brenneselsuppe

Zutaten

  • 200 g Brenneselblätter (Blätter aus der oberen Spitze)
  • 3-4 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1000 ml Gemüsebrühe (frisch zubereitet oder Instantprodukt)
  • Meersalz
  • Zitronenpfeffer
  • Green Curry-Pulver   ¼ TL ( Achtung: schärft nach)
  • Etwas  frisch geriebene Muskatnuß
  • 1 TL saure Sahne pro Suppenportion
  • 1 Kapuzinerkresseblüte oder andere Blüte zur Dekoration

Anleitung

  1. Brenneselblätter gründlich waschen (Handschuhe!), trocken schleudern.
    Kartoffeln u. Zwiebeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe fast gar kochen, die Brenneselblätter zufügen und zusammen gar köcheln (ca. 5 bis 10 Minuten max.). Die Suppe durch ein Sieb geben und den Rest pürieren. Flüssigkeit je nach Bedarf wieder angießen und mit den Gewürzen abschmecken.
    Beim Anrichten einen TL saure Sahne in die Mitte des Tellers geben und darauf eine essbare Blüte platzieren.
     
     
     
     
    Diese Suppe kann man auch mit Spinat oder Mangold wunderbar kochen.

Kommentare (1)

  • manicure

    manicure

    12 März 2017 um 14:04 |
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