Weißkohlsalat

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  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
Weißkohlsalat

Zutaten

  • 100 g Weißkohl 
  • 1 Orange
  • 1 Eßl. gehackte Petersilie
  • Saft von 1 ausgepreßten  Orange
  • 1-2 Eßl. Apfelessig
  • 3 Eßl. Mandelöl oder Distelöl
  • Meersalz
  • 1 Pr. weißer Pfeffer

Anleitung

  1. Weißkohl fein mit einer Küchenmaschine oder einem Hobel fein raspeln, Orange schälen und in Würfel schneiden, Petersilie zugeben, mischen (auch anderes Obst wie Melone, Pfirsich, Aprikosen lassen sich gut mit Weißkohl verbinden).

     

    Öl mit dem Orangensaft langsam aufschlagen, so dass es emulgiert. Mit den Gewürzen abschmecken und über den Weißkohl/Organgensalat geben, mischen und ebenfalls auf dem vorbereiteten Teller neben den Möhrensalat anrichten.

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