Erbsen-Guacamole

Zutaten
  • 300 g grüne Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
  • 3 EL Pflanzenöl, z.B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl
  • 1-2 Bio-Limetten (Saft und Abrieb)
  • 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt (optional)
  • ½-1 TL Kreuzkümmel (optional)
  • 1 Avocado
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung

Die Erben ganz kurz aufkochen, ich nehme immer Tiefkühlerbsen. Danach absieben. In der Zwischenzeit die anderen Zutaten alle schnippeln und miteinander verrühren im Blender oder Thermomix. Zum Schluss die Erbsen unterheben und nochmals pürieren und abschmecken.

Guten Appetit!