Gartenkräuter-Pesto

Zutaten
  • 200 g Pinienkerne

  • Gartenkräuter nach Wahl (Basilikum, Petersilie, Kresse, Liebstöckel, Sauerampfer, Girsch, Bärlauch (was der Garten gerade her gibt)

  • 3 Knoblauchzehen

  • Sonnenblumenöl oder Olivenöl

  • Salz, Pfeffer

  • 1 Zitrone (Saft)

  • 1 Stückchen Parmesan

Zubereitung

Die Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne anrösten. Dann abkühlen lassen. Gartenkräuter waschen, abschütteln und klein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Alles zusammen in den Blender oder mit dem Pürierstab klein hechseln. Bitte reichlich Öl nehmen, sonst wird das Pesto zu fest.

Guten Appetit!